怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖怀柔博士农场烘焙面包在北京乡村烘焙赛中获两奖“这面包味道香甜，口感真不错”。在日前举办的首届“北京乡村烘焙市集”上，来自中国科学院大学博士农场的北房基地主理人李福利、面包师李娟凭借硬核实力，推出的黑芝麻红枣全麦包，不仅受到顾客的青睐，而且还收获了北京乡村烘焙市集烘焙比赛“十大主理人”与“最受欢迎产品奖”两项荣誉。

　　由北京市农业农村局指导的这次北京乡村烘焙市集烘焙比赛，共集结了20余家的顶级乡村烘焙产品，市集现场以“展、赛、讲、游、品”五大板块为主导，构建起了乡村嘉年华的新场景。其中的烘焙比赛更是从产品创意、乡土特色、口感外观等多维度严格遴选，怀柔博士农场的窑烤黑芝麻红枣全麦包能在众多优质参赛产品中脱颖而出，既是对博士农场烘焙实力的认可，也是对其“科技赋能乡土味道”理念的肯定。

　　据了解，本次获奖的黑芝麻红枣全麦包，藏着博士农场独有的“烟火气与科技感”。农场建成以来，面包师李娟始终坚持老面慢发酵工艺，从养面到发酵需耗时大半天，然后再用传统土窑以果园修剪枝条为燃料进行烘烤，几十分钟后便可产出带着天然麦香与烟火气的美味。

　　在原料选择上，他们遵循“就地取材”原则，面粉是来自经中科院大学何裕建教授用土壤改良技术培育出来的本地小麦，并配以周边农户种植的黑芝麻、红枣碎等原料，每一口都能尝到土地的馈赠：即麦香的醇厚与劲道，红枣的清甜与芝麻的浓香，完美地诠释了乡村烘焙的本真味道 。

　　博士农场主理人李福利在谈到农场打造面包窑的初衷时说，他们是在用科技力量激活乡村产业活力。正是有了果园枝条做燃料、窑烤草木灰当肥料，才形成了闭环式的生态系统。不仅如此，通过“怀柔乡土社工”项目开设的乡村面包师课程，还让本地农户学到了手艺、增长了创业本领。如今，这里的窑烤面包不仅是怀柔科学城工作人员的下班优选，更是假期游客追捧的乡土美味，每天现烤现卖，供不应求。

　　从田间地头的小麦种植，到窑炉里的面包飘香，再到市集上的荣誉加身，怀柔北房博士农场用一块面包串联起了科技兴农、产业助农的乡村振兴之路。接下来，他们将继续以匠心守初心，把更多带着阳光味道与土地温度的窑烤美味带给广大消费者。返回搜狐，查看更多